食道癌的病因有哪些？引起食道癌的食物有四种

来源：郑州御和堂中医 (125人推荐）

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　　如果人的食道患上了食道癌，不仅会影响饮食，还会对身体产生很大的影响。食道癌的病因有哪些？

　　引起食道癌的食物有四种

　　过热食物：长期食用过热食物会损伤和刺激食管黏膜上皮，长期刺激会诱发组织恶变。这也是河南食管癌高发的主要原因。

　　腌制食品：亚硝酸盐是公认的致癌物质，蔬菜和鲜肉腌制后会产生大量的亚硝酸盐。咸鱼干、发酵泡菜、酸菜、隔夜的卷心菜、香肠和肉类都含有亚硝酸盐。经常食用这些食物可能会导致食道癌。

　　辛辣食物：长期吃辛辣食物容易损伤消化道黏膜的上皮细胞，所以这类食物是导致食道癌的原因。

　　发霉的食物：发霉的食物含有黄曲霉素，黄曲霉素是强的致癌物质。黄曲霉在发霉的谷物、玉米、花生中含量丰富。在温暖潮湿的环境中容易生长繁殖。研究发现，它能诱发癌症。

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